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mizuna

La Mizuna è una varietà di lattuga con foglie fine e seghettata che proviene dall'Asia e che ora è coltivata in molti paesi del mondo. Ha un sapore leggermente piccante e pepato, che si avvicina a quello della rucola o della lattuga di agnello. Mizuna è ricca di vitamine e minerali, in particolare vitamine A, C e K, calcio e ferro. È anche una fonte di fibre alimentari e fitosteroli, che possono essere utili per la salute cardiovascolare. Mizuna può essere utilizzata in molti modi in cottura, come insalata, sandwich, zuppa o frullato. Può essere consumato crudo o cotto, e va bene con molti altri ingredienti, in particolare verdure, frutta, noci e cereali integrali.

Ingrédients Variance

Suggerimento ricetta

3

Calories
Zuppa di mizuna
Zuppa di mizuna
Zuppe Recette équilibrée

13

Calories
Insalata di mizuna al pepe
Insalata di mizuna al pepe
Insalate Végétarien

110

Calories
Mizuna e purea di salmone
Mizuna e purea di salmone
Pesce Sans gluten

FAQ

Come scegliere le mizunas ?
Cerca foglie di mizuna fresche e sane. Le foglie devono essere verde intenso e avere un aspetto vibrante e croccante. Evita le foglie di mizuna che hanno macchie o diete gialle o marroni. Controlla la trama delle foglie. Devono essere fermi, lisci e leggermente croccanti. Evita le foglie di mizuna che sono sbiaditi, appassite o morbide. Cerca fogli di dimensioni simili. Ciò garantisce cottura e preparazione uniformi. Evita le foglie di mizuna che sono state lavate in eccesso o immerse in acqua, poiché ciò può alterare la loro consistenza e il loro sapore. Se possibile, scegli Mizuna coltivata locale e stagionale. Le foglie saranno più fresche e gustose. Se acquisti la pre-mazuna Mizuna, controlla la data di scadenza per assicurarsi che le foglie siano fresche.
Come mantenere le mizunas ?
Raccogli le Mizunas al mattino o all'inizio della sera, quando le foglie sono fresche e piene di acqua. Le mizunas si mantengono in frigorifero in un sacchetto di plastica perforato o in un contenitore ermetico. Assicurati che i fogli non siano compressi o schiacciati. Le mizunas sono sensibili alla disidratazione, quindi è importante mantenerle con alta umidità relativa, circa il 90%. Per fare questo, puoi mettere un panno umido nel sacchetto di plastica o nel contenitore ermetico. Le mizunas generalmente conservano da 3 a 5 giorni in frigorifero, ma è meglio consumarle il più rapidamente possibile per sfruttarle appieno. Evita di lavare le Mizunas prima di tenerle, poiché l'umidità potrebbe accelerare il deterioramento delle foglie. Lavali appena prima di consumarli.
Come cucinare le mizunas ?
Le mizunas sono deliziose crude nelle insalate. Mescola le foglie con altre verdure fresche come cetrioli, pomodori e ravanelli. Aggiungi una leggera vinaigrette basata su olio d'oliva, aceto di riso, salsa di soia e zenzero fresco per un piatto gustoso e sano. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere scalogno tritato e soffriggere fino a traslucimento. Quindi aggiungi le lenzuola Mizuna e rosola per circa 2-3 minuti fino a quando non sono leggermente sbiaditi. Condire con sale e pepe e servire caldo con riso o carne. Aglio marrone e cipolla in olio d'oliva in una casseruola. Aggiungi verdure come carote e patate tagliate a cubetti, quindi aggiungi brodo vegetale e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere. Quindi aggiungi le foglie Mizuna e cuoci per qualche altro minuto. Mescola tutto fino a quando non ottieni una zuppa liscia e cremosa. Condire con sale e pepe e servire caldo. Distribuire la salsa di pomodoro su un impasto per pizza e aggiungere fette di mozzarella. Quindi aggiungi le foglie di mizuna crude nella parte superiore. Cuocere per circa 10-12 minuti o fino a quando la crosta è dorata e croccante. Servire caldo.
Quali piatti vanno bene con il gusto delle mizunas ?
Le mizunas possono essere utilizzate come base per preparare insalate di varie verdure, associate ad altre verdure stagionali, frutta, noci e una vinaigrette. Le mizunas possono essere aggiunte a un salto di verdure, combinati con altre verdure come funghi, peperoni, carote e zucchine. Le mizunas possono essere utilizzate per guarnire un involucro, associati ad altri ingredienti come pollo alla griglia, formaggio di capra, pomodori secchi e olive. Le mizunas possono essere usate come contorno per la pizza, associata ad altri ingredienti come mozzarella, pomodorini, funghi e olive. Le mizunas possono essere aggiunte alla pasta, associate ad altri ingredienti come pinoli, parmigiano e pomodorini. Le mizunas possono essere utilizzate per preparare frullati verdi, associati ad altre frutta e verdura come mele, banane, kiwi, cetrioli e spinaci. Le mizunas possono essere usate per preparare torte salate, associate ad altri ingredienti come uova, crema fraîche, pancetta e formaggio.
Quali sono i vantaggi di mizunas ?
Mizuna è ricca di vitamine e minerali essenziali come vitamina C, vitamina K, calcio e ferro. Mizuna contiene antiossidanti come luteina, zeaxantina e beta-carotene, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Mizuna è ricca di fibre alimentari, che può aiutare a migliorare la digestione e ridurre il rischio di costipazione. Mizuna contiene composti come flavonoidi e carotenoidi, che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e prevenire le malattie. Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare di Mizuna può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro. La Mizuna è a basso contenuto di calorie e ricca di fibre, rendendolo un alimento ideale per le persone che desiderano perdere peso o mantenere un peso sano.

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